FONDUE AVONDEN

Zoals in 1973, een Brabantia of Bekafonduestel met wonderlijk dessin

of juist koper of appelgroen.

Fonduepennen met ieder een eigen kleur en Emsa sausschaaltjes,

muziek van James Last, Klaus Wunderlich en andere eigenzinnige

fonduesterren.

Uitsluitend op reservering

Hierbij uw fonduekeuze doorgeven i.v.m. dagverse inkoop

en voorbereidingen

   Eerstvolgende fondue-avonden:  2 & 3 maart

     Vanaf 17.30uur

Voorafgaand aan de fondue een soepje van het huis

Vleesfondue in bouillon of olie:

Haas van het Limburgs Kloostervarken,

scharrelkip en balletjes gehakt van Livar en Angus       € 20,00

Ossenhaas, filet van Het Ibericovarken, scharrelkip,      

balletjes gehakt van Livar en Angus en in koffie

gemarineerde lamshaas                                             € 27,50

Visfondue in bouillon of olie:

Dagverse vis bijvoorbeeld zeewolf, tonijn of zwaardvis;

daarbij gamba's en mosseltjes                                    € 27,50

Kaasfondue:

Op basis van Gruyère, Emmentaler, Appenzeller en

Pinot Blanc; met eventueel Kirch                                  € 22,50

Groentjesfondue in olie:

Diverse mooie geblancheerde groentjes met tempura en

Hoegaarden witbierbeslag                                            €22,50

Kaasfondue wordt met brood en geblancheerde groentjes

geserveerd. Bij vlees- vis en groentenfondue komen vier sausjes

op tafel.

Bij elke fondue wisselende salades zoals bijvoorbeeld:

versneden trostomaat met rode ui, gekonfijte bestomaat

en basilicum; salade van Rosevalaardappel met grove mosterd en     tuinkers; salade van gegrilde groentjes met feta; wilde spinazie

met in Calvados gewelde rozijnen en milde kerriedressing;

salade van versneden venkel met handsinaasappel; of salade van

witte kool met bleekselderij en rozijn.

Natuurlijk serveren we ook brood bij elke fondue.