Fondue in Tijdelijk Restaurant Strijp-S: een belevenis!

Bij ons geen nieuwerwetse fondue op stroom, maar geheel in jaren '70

stijl: de olie staat in retrofonduepannetjes op een vlammetje.

De tafel staat vol met vintage saus- en saladeschaaltjes. Ieder een

fonduepen in eigen kleur. Muziek van de 'fonduesterren' van weleer.

Romantisch met z'n tweeën, spannend voor kinderen en gezellig

met een groep!

Voorafgaand aan de fondue krijgt u van ons een altijd wisselend soepje uit eigen atelier vergezeld van meergranenstokbrood en huisgemaakte focaccia.

Vervolgens komen de diverse salades, sausjes en vlees- vis- of groenteschotels op

tafel te staan; net waar u voor gekozen heeft en alle combinaties zijn mogelijk.

De ware retrofondue is natuurlijk in olie, maar ook is fondue in bouillon mogelijk

en voor de liefhebbers een heerlijke kaasfondue!

Reserveren gewenst, hierbij uw fonduekeuze doorgeven i.v.m.

dagverse inkoop en voorbereiding.

Fondue in Tijdelijk Restaurant Strijp-S:

Dat moet je een keer meegemaakt hebben!

Voorafgaand aan de fondue een soepje van het huis

Vleesfondue in bouillon of olie:

Haas van het Limburgs Kloostervarken,

scharrelkip en balletjes gehakt van Livar en Angus           € 20,00

Ossenhaas, filet van Het Ibericovarken, scharrelkip,      

balletjes gehakt van Livar en Angus en in koffie

gemarineerde lamshaas                                             € 27,50

Visfondue in bouillon of olie:

Dagverse vis bijvoorbeeld zeewolf, tonijn of zwaardvis;

daarbij gamba's en mosseltjes                                    € 27,50

Kaasfondue:

Op basis van Gruyère, Emmentaler, Appenzeller en

Pinot Blanc; met geblancheerde groentjes, versneden

fruit en brood                                                         € 22,50

Groentjesfondue in olie:

Diverse mooie geblancheerde groentjes met tempura-

beslag                                                                   €22,50

Bij vlees- vis en groentenfondue komen vier sausjes

op tafel.

Bij elke fondue wisselende salades zoals bijvoorbeeld:

versneden trostomaat met rode ui, gekonfijte bestomaat

en basilicum,

salade van Rosevalaardappel met grove mosterd en tuinkers,

salade van gegrilde groentjes met feta,

wilde spinazie met in Calvados gewelde rozijnen en milde kerriedressing;

salade van versneden venkel met handsinaasappel; of salade van

witte kool met bleekselderij en rozijn.

Natuurlijk serveren we ook brood bij elke fondue.